Fish Sauce

释义 Definition

鱼露；一种用鱼类（常与盐）发酵制成的咸鲜调味酱汁，常见于东南亚料理（如越南、泰国等）。也可泛指以鱼为基底的发酵咸味调味品。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈfɪʃ ˌsɔːs/

例句 Examples

I added a little fish sauce to the soup.
我在汤里加了一点鱼露。

Fish sauce, used carefully, can deepen the flavor of stir-fries without making them taste fishy.
鱼露如果用得恰当，可以提升炒菜的鲜味，却不会让菜吃起来有明显鱼腥味。

词源 Etymology

“fish sauce”是由“fish（鱼）+ sauce（酱汁/调味汁）”构成的复合名词，字面意思就是“鱼做的酱汁”。它在英语里常用来指东南亚常见的发酵鱼露（如越南的 nước mắm、泰国的 nam pla），属于借由饮食文化传播而在现代英语中普及的食物词汇。

相关词 Related Words

• Anchovy
• Brine
• Condiment
• Fermentation
• Marinade
• Savory
• Soy Sauce
• Umami
• Vietnamese

文学作品 Literary Works

• The Pho Cookbook（Andrea Nguyen）
• Into the Vietnamese Kitchen（Andrea Nguyen）
• Thai Food（David Thompson）